为啥说酱香型白酒不可异地复制,不能遍地开花?

市面上出现假茅台多的原因有两点，第一是人们对酒并不了解，买来只是为了好看。第二则是这种酒的味道醇厚，市场的需求太大。

换言之，离开了茅台镇就酿造不出纯真的酱香型白酒，因而，酱香酒只能是原产地酒、原生态酒，不可异地仿造、复制。

还有不可复制的地域文化，酱酒因茅台镇得天独厚的自然条件，造就了优品的酱酒。总而言之，酱香白酒作为我国的一种特有香型酒，它不仅只是作为一种饮品存在，更多的它是一种文化象征。

它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。

目前酱香型白酒的执行标准是什么标准?

1、酱香型白酒的执行标准是GB/T 26760-2011。酱香型又名茅香型，属大曲酒类，主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表。其具有酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明等特点。

2、固液态的执行标准：固态法白酒的执行标准GB／T10781。固液法白酒的执行标准是GB／T20822。液态法白酒的执行标准是GB／T20821。不同香型的执行标准：酱香型白酒：GB／T26760－2011。

3、截至2020年4月，酱香型白酒的执行标准是GB/T 26760-2011。酱香型白酒国家标准（GB/T 26760-2011）由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。

4、GB/T26760是该产品执行的国家标准，26760是国家酒类标准号，就是白酒是按照国家标准生产与检验的，符合国家标准，然后出厂销售。

5、白酒执行这个标准，表示这个白酒是酱香型白酒。GB/T26760—2011 是酱香型白酒标准。

酱香白酒的四种工艺你知道几种?

1、酱香酒的四种工艺如下：碎沙工艺；坤沙工艺；串香工艺；翻沙工艺。

2、第四种工艺是窜沙。窜沙是将坤沙、碎沙、翻沙这三种工艺中产生的废弃酒糟与新的曲药混合在一起再次发酵酿造，这种工艺的出酒率很高，但酒的质量和口感非常差，通常被用于生产低端白酒。酱香白酒的四种工艺各有特点。

3、酱香酒的四大工艺包括大曲坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和串沙工艺。

酱酒的执行标准有哪些要求?

固液态酱香白酒生产小作坊要求的执行标准：固态法白酒酱香白酒生产小作坊要求的执行标准GB/T10781；固液法白酒酱香白酒生产小作坊要求的执行标准是GB/T20822；液态法白酒的执行标准是GB/T20821。

酱香型白酒的执行标准有两种酱香白酒生产小作坊要求，分别是分别为国标GB／T26760和茅台专用企业标GB/T18356。

纯粮酱香型白酒执行标准统一是GB/T26760。该执行标准规定了酱香型白酒的原料只能是由高粱、小麦和水组成，制酒方式是纯粮食固态发酵法酿造的酱酒，不能添加食用酒精，以及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。

酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011。

酱酒的执行标准是GB/T 26760，这是国家推荐使用标准。该标准规定了酱酒的酿造方式、工艺流程、产品质量要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。

酱香白酒国家标准是什么?

符合国家标准酱香白酒生产小作坊要求的酱香型白酒有酱香白酒生产小作坊要求：茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等都符合国家标准酱香白酒生产小作坊要求，属大曲酒类。其酱香突出酱香白酒生产小作坊要求，幽雅细致酱香白酒生产小作坊要求，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

GB/T26760是该产品执行的国家标准，26760是国家酒类标准号，就是白酒是按照国家标准生产与检验的，符合国家标准，然后出厂销售。

酱香型白酒执行标准如下：GB/T 26760-2011。

酱香型白酒的酿造工艺是什么?

酱香型白酒主流有四大酿造工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。坤沙 坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中最好的一种，坤沙工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整个酿制周期长达一年。

酱香型白酒是我国传统四大香型之一，其中以国酒茅台最具代表性，其工艺采用古法“12987”工艺，端午制曲，重阳下沙，经过一年的酿造周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，最后凭不同年份基酒勾兑而成。

酱香型白酒的酿造工艺：碎沙，酱香型白酒原料为“沙”，指的是红缨子糯高粱。大曲粉碎，酱香型白酒采用高温大曲产酒生香，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。

基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。