sqrug-红酒发酵可以用酒精消毒吗红酒的发酵利用什么菌

酿制葡萄酒能用消毒酒精调制吗?

这与国家允许生产葡萄酒红酒发酵可以用酒精消毒吗，我觉得使用。酒精红酒发酵可以用酒精消毒吗的话在里面是完全可以的红酒发酵可以用酒精消毒吗，因为毕竟要有一点酒精才好喝，这种是很正常的，葡萄有点酸涩酸涩的。

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，酿造葡萄酒不用加酒精。葡萄酒其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。

自酿葡萄酒时不要加入额外的白酒。否则可能让发酵无法启动。因为葡萄酒发酵的原理是，酵母将葡萄果实里的转变成酒精和二氧化碳，从而得到含有酒精的葡萄酒。

可以加白酒，这样保存的时间更长。问题二：自制葡萄酒用加白酒吗红酒发酵可以用酒精消毒吗？不能加也不需要加白酒。

第榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有红酒发酵可以用酒精消毒吗了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。

葡萄酒发酵的动力来源于葡萄皮上的野生酵母，在制作葡萄酒时添加白酒，会抑制酵母的作用，影响发酵启动。葡萄酒的做法，准备材料：葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克。

方法1：洗洗干净后，用75%酒精消毒也是可以的。方法2：用高压锅的喷出的水蒸汽吹入瓶内（注意要预热一下），当然要倒置好，或者用橡皮管接好，将蒸汽导入瓶内。最后沥干冷凝水即可。

可以消毒阿！！因为你用的不是甲醇，没有毒啦！！却时可以消毒阿，但是如果你还要装红酒或者类似的其他东西下去，一定要确定酒精已经挥发掉了，或者你可以用水在冲乾静瓶中的残留物。避免口感会有点不一样。

医用酒精不属于食品级酒精，其中含有一定量的甲醇，最好不要用于食品中。泡果酒之前可以将洗净的瓶子用白酒润几次就行了，也可以用开水多烫几次40度以上的酒不会有微生物在其中繁殖的，所以不会坏掉。

可以去药店的中药房看一下，或者是菜市场附近的自酿白酒小卖部有售，这种玻璃瓶都是广口瓶改装的，其他地方基本上买不到。

可以的，不会产生影响，而且酒精挥发还能起到防腐的作用。

自酿葡萄酒在发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的，发酵器具在使用前用热水或高度食用酒精清洗消毒杀菌。发酵期间严禁向发酵容器内加水。

广口瓶洗净，放阳光下曝晒。阳光可以晒干水份，紫外线可以杀菌...用盐水洗葡萄，其实用淡盐水杀菌很好的，是纯自然的东西，而且对葡萄外面的白霜不会破坏，更为重要的是自然盐对身体绝对无害。

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉），即将火熄灭，焖几分钟再取出。经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。

也是最重要的，密封一定要严实，告诉你个简单方法：大火点蜡烛，让蜡滴在封口的结合处，不要用方便袋封口，一定用塞子。提醒你葡萄不能用高温，记住：发酵完成就自然杀菌，但是滤完酒也要密封。

可以**，自制葡萄酒可以通过加热来消毒。可以将葡萄酒加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。这样可以杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，能够提高葡萄酒的卫生质量。

自酿葡萄酒的消毒杀菌贯穿在整个酿酒的过程中。要挑选新鲜成熟的葡萄，摘粒用淡盐水洗干净后晾干。酿酒用的器皿最好选用玻璃瓶，也用淡盐水洗干净后在太阳下暴晒几个小时。

1、在发酵制做葡萄酒时，不需要对葡萄进行消毒。

2、如果个人酿制，没有必要进行消毒，酵母菌会使其他细菌没有生存空间，不影响饮用。但一般规模大一点酿酒则需要进行基本处理，就是加入二氧化硫杀灭杂菌，以利于发酵顺利进行。

3、实际上，葡萄汁不用消毒，只是滤渣的工具一定要严格消毒，我将酿制红葡萄酒的方法/过程/注意事项介绍给你，请采取：一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。