sqrug-高粱酒老坛图片高清图库高粱酒酒坛图片

金门高粱酒红坛和白坛区别

1、储存方式和时间。白坛指将酒放入陶罐或瓷坛中储存，红坛则是将酒储存在木桶中。白坛通常储存时间较短，一般为1-3年。红坛则储存时间较长，一般为3-5年以上。

2、类型不同。金门高粱酒是以高粱为原料，采取传统手工、天然发酵、蒸馏而成的台湾名酒。白坛是经过多次蒸馏和过滤，且不加入任何色素和香料，呈现透明无色的酒液。颜色不同。

3、金门高粱酒白坛和红坛有什么区别如下：白坛是指将新酿好的高粱酒直接放入陶瓷或玻璃坛中进行密封储存，储存时间一般为3-6个月，储存时间较短，白坛酒口感清香甜润，酒体柔和，适合搭配各种菜肴。

1、如果是质量比较好的高粱酒，在密封的情况下，存放10年以上是没有任何问题的。质量较差的白酒，经长时间存放，酒质虽会有所改善，但存放的意义不大。

2、储存高粱酒，在储存前就使用封口膜或是封蜡，使之跑酒几率大大下降。温度：最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让高粱酒渗出软木塞外使酒加速氧化。

3、买一个红酒橡木桶，大约50-100一个，用橡木桶陈酿，放入地下2米以下埋起来，10-20年后，能值好多钱。用酒缸，这个很多白酒厂有卖，同上埋起来，不过味道不如橡木桶的好。

4、%左右的湿度保存。国窖1573是可以长期存放的，是在70%左右的湿度为佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法紧封瓶口。

5、刚酿的高粱酒放多长时间能喝一般的新酒都有“新酒味”，口感糙辣，味冲。

6、同山高粱酒至少得放个四年味道更好，高粱酒一般是放越久越好喝，也要注意储存酒的密闭性，以及空间的适合。

蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

浸泡将高粱送进泡水池，加水浸泡24小时。蒸煮浸泡后之高粱，用锅炉蒸煮，俗称蒸高粱饭，简称蒸饭。冷却高粱饭蒸煮完毕，用输送带送入冷饭机，输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。

粮食发酵（时间长短看天气温度决定）2蒸馏 3勾兑（原浆酒一般不需要，瓶装酒，调配酒等等都需要勾兑。冬天做高粱酒要注意保温，具体用什么酒曲，看你自己了，酒曲目前市面有很多牌子。

发酵蒸煮好的粮食需要进行发酵处理。发酵的时间也要根据不同的粮食种类和数量而定，一般需要数天。蒸馏发酵好的粮食需要进行蒸馏处理。蒸馏的目的是将酒精和水分离，得到高粱乾烧酒的原酒。

4、金门高粱酒红坛与白坛区别：价格不同、口感不同。金门高梁酒白坛是一款由优质的高粱和小麦制成的白酒，此酒自然清香，口感微甜又爽口。口感优雅醇厚，柔顺清香。酒花细小而密集，酒体晶莹剔透，挂杯明显，丰富又均匀。

5、金门高粱酒红坛好。根据查询相关公开信息显示，金门高粱酒红坛采用传统酿造工艺，色泽红亮，香味浓郁，口感醇厚，适合喜欢浓烈口感和香气的人饮用，白坛的口感清淡，不适合喜欢浓烈口感的人饮用。

6、价格。白金酒红坛市场价格500ml价格为398元一坛，金坛价格为698元一坛，都是高粱，小麦和水制作的粮食酒。