云南易门大龙口高粱酒50度小曲清香型白酒是粮食酒吗

是纯粮食酒。小曲白酒是纯粮食酒，小曲白酒使用的发酵原料是大米，高粱等固态原料。小曲白酒又称之为米香型，白酒一般是以大米为原料，口感优雅轻柔，蜜香清雅，入口醇厚。

顾名思义，小曲清香型白酒是用大米，高粱，大麦等原料制成的发酵起子小曲自然发酵而成的，并加入了几种中药。

当然是的，通常认为固态法白酒都是纯粮食酒，而小曲固态法只不过使用的糖化发酵剂不是常见的大曲，而是相对小众的小曲而已，但发酵原料还是高粱、大米等固态原料，也属于传统白酒酿制方法，最具代表性的就是四川小曲酒。

小曲清香型白酒的标准是以粮谷为主要酿造原料，小曲会选择糖化发酵剂，采用的是固态法蒸馏。而国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L。

龙口高粱酒属于哪里的特产

是。根据查询相关商品信息可知，云南易门大龙口高粱酒50度瓶装，是纯粮食酿造高度原浆小曲清香型白酒，为滇西子弟云南特产，口感清、柔、雅，入口醇香，回味怡人，深受大众欢迎。

大龙口酒：大龙口高粱酒是易门“三绝”（白酒、豆豉、野生菌）中的一绝，提起易门，人们首先想到的就是大龙口高粱酒。

易门龙口高粱酒 龙口高粱酒是易门“三绝”（白酒、豆豉、野生菌）中的一绝，提起易门，人们首先想到的就是大龙口高粱酒。

易门县特产易门青豆豉、大龙口高粱酒、龙泉面条。通海县民族银饰品享誉省内外。特产豆沫糖、酱菜、蒜苔和大蒜。通海豆末糖：又名豆面糖。因用黄豆 （大豆） 末 （面） 制作而得名。

高粱酒的制作方法视频教程

高粱酒的制作方法教程介绍如下：高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，之所以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。

高粱酒的酿造方法如下：选用原料进行粉碎 由于高粱淀粉含量高的特点，选用它作为材料酿造出的粮食酒更为香浓。首先将高粱清洗干净然后粉碎，通过粉碎可以更方便于蒸煮，使得淀粉可以被充分的利用。

浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。蒸煮：生料采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。

高粱酒的酿造方法 高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的高粱，一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差。

为能让高粱酒能够顺利地发酵，制麴就成为必要的步骤。高粱酒的风味，品质及产量，关键性主要都是取决于酒麴的好与坏。