sqrug-佐餐葡萄酒分类佐餐葡萄酒分类标准

葡萄酒有哪些

白葡萄酒佐餐葡萄酒分类：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿佐餐葡萄酒分类，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色佐餐葡萄酒分类，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

常见的白葡萄酒包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）等。桃红葡萄酒。桃红葡萄酒是由红葡萄酒品种经过短期浸渍发酵酿造而成的佐餐葡萄酒分类，其颜色介于红、白葡萄酒之间。

红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

中浓型红酒适合搭配的食物：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、铁板烧鸡、中味芝士等。

中浓型红酒适合搭配的食物烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、、铁板烧鸡、中味芝士等。

红酒最配的食物如下：牛肉和羊肉。这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒。其中，酒体饱丰满的澳洲西拉（Shiraz）或者澳洲西拉－赤霞珠（Cabernet-Shiraz）混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择。

佐餐酒包括红葡萄酒、白葡萄酒玫瑰红葡萄酒和汽酒。白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒应冰镇，红葡萄酒用酒篮。甜食酒（Dessert Wine）甜食酒一般是在佐助甜食时饮用的酒品。

佐餐酒或低度葡萄酒是一种发酵的葡萄汁，其酒精含量有了一定程度的降低。而且，佐餐酒不起泡。根据美国的标准，佐餐酒的酒精含量不高于14％；在欧洲，低度葡萄酒的酒精含量是容量的5－14％。

答案是香槟酒。因为一般在国外吃饭时都是喝香槟酒，它与食物的搭配可以解腻，而且深受人们的喜爱，并且香槟酒还是高雅与诗意的代名词。因此佐餐酒一般用香槟。

基安帝（Chianti）葡萄酒是意大利面最经典的佐餐酒。基安帝葡萄酒通常给人以平易近人之感，所以成为了不少葡萄酒爱好者的心头肉。此外，其明快的风味以及与各种食物的融合性更是吸引其粉丝的重要因素。

佐餐酒又称餐酒，是正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒均为葡萄酒，且多为干葡萄酒或半干葡萄酒。“白酒配白肉，红酒配红肉”是非常重要的讲究。

西餐宴席中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又领有很多详细品类。餐前酒，别名增进食欲酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃增进食欲菜时与之配伍的。