腌制肉可以放白酒吗? 腌肉要放白酒。制作腊肉的时候之所以要往里面放白酒，是为了去除腥味，提升肉类的口感。腌猪肉可以放白酒。因为猪肉本身膻腥味较重，在腌制过程中添加适量白酒，其中的膻腥味物质可以溶于酒精，随着酒精挥发其膻腥味也...