怎么做火锅 其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。菜油或色拉油（当温度较低事将会起块状）。 黄油（颜色呈黄色，杂质越...